Holy Mountain Brewing - The Goat

Die Ziege ist unsere rustikale Brett Saison, gebraut mit Gerste, Roggen, Hafer und Weizen und stark gehopft mit europäischem Hopfen. Diese Charge wurde in unserem Foudre mit zwei saisonalen Hefestämmen und Brettanomyces vergoren und dann drei Monate lang gereift. Die Ziege wurde in der Flasche mit Brettanomyces wieder vergoren und wurde seitdem vier Monate lang gelagert. Obwohl wir planen, die Ziege erneut zu brauen, wird es nie eine Charge wie diese geben und wir haben keine sofortigen Pläne, eine weitere Charge im Foudre zu vergären oder so lange zu lagern, bevor sie veröffentlicht wird. Diese Charge hat Noten von Weißwein durch das Brettanomyces, die sich mit Birne, Minze und Eiche entwickeln. Knochentrocken und mit einem Alkoholgehalt von 4,9% ist dieses Bier herrlich sprudelnd und perfekt für den Sommer. Vielen Dank an unseren Freund Brian Steely für die Illustration und an unseren Freund Jordan Butcher für das zusätzliche Label-Design.