TRBB - The Song of the Earth (Chanterelle, 2018)

Das Lied der Erde ist ein spontan vergorenes Golden Ale, das auf Pilzen gereift ist. Für diese Erstausgabe der Ernte 2018 wurden lokal gesammelte Pfifferlinge sortiert, gewürfelt und zu reifem Bier hinzugefügt, das dennoch nicht vollständig abgegoren war. Nach einer zehnmonatigen Pilzmazeration beendete das Bier seine Gärung, die ihm von der Erde gegeben wurde. Mit einem durchschnittlichen Alter von zwei Jahren bei der Abfüllung wurde diese Mischung natürlich in der Flasche nachvergoren und konditioniert.