Beschreibung
Seit 2016 stellt The Referend Bier durch rein spontane Gärung her, wobei die Hefe passiv aus der Umwelt und der freien Natur bezogen wird und aktiv lokal angebautes Getreide und Obst verwendet wird. Diese natürlich wilden Biere entwickeln sich nach ihrem eigenen Zeitplan, mit einer Gesamtproduktionszeit von neun Monaten bis zu fünf Jahren, und mit Flaschen, die ein Lagerungspotenzial von drei bis fünfzig Jahren haben. Unser Keller und Verkostungsraum befinden sich in Kutztown, PA.
