Wildflower Brewing & Blending - Tom 2021

Om ist ein kleines Bier, das mit sauren Morello-Kirschen aus St. Thomas 2021 und St. Thomas 2020 hergestellt wird. Das diesjährige Bier ist aus verschiedenen Fäden gewoben, einschließlich unseres mit 2021er Früchten gereiften Tafelbiers, sehr hoch konzentriertem Kirschbier aus den Jahren '21 und '20 und einem 9 Monate alten goldenen Puncheon, das mit der Kirschernte von 2020 von denselben Bäumen fermentiert wurde. Die Nase öffnet sich mit blumigen Elementen... Veilchen und Potpourri mit einem Duft von Kirschen. Auffällige Noten von Orange und Preiselbeeren. Der Körper ist voller als in früheren Ausgaben. Vor allem am Anfang ist es glatt und strukturiert, mit Geschmack von rotem Cream-Soda und herzhaften Kirschen. Eine sanfte Fruchtsüße und holzige Funktöne runden das Bier ab.