Whiskey Hill - Ultramafic

Ultramafic ist ein Russian Imperial Stout, das 13 Monate lang in Jeppson's Bourbon-Fässern mit gerösteten Haselnüssen, gerösteten Marshmallows und Madagaskar-Vanilleschoten gereift ist. Ultramafic ist eine Mischung aus drei verschiedenen Rezepten für Russian Imperial Stout, wobei jedes Rezept eine andere Spezialmalzsorte im Malzmischungsrezept verwendet. Es wurde dann in wunderschönen Fässern von unserem Freund Tyrus, einem Blender/Barrel-Meister bei Jeppson's Bourbon, gereift, die zuvor ihr 21%iges Roggen-Bourbonrezept enthielten. Nach seiner 13-monatigen Ruhezeit in diesen Fässern entwickelt Ultramafic Aromen von deutlicher Roggenspice, Milchschokolade, Datteln, Karamell, Eiche mit Vanillearoma, getrockneten Kirschen und einer angenehmen wärmenden Bourbon-Schärfe. Als Zusatzbehandlung verschmelzen geröstete Haselnüsse mit den würzigen Noten des Fasses und der Grundlage und bringen eine leichte Süße mit. Geröstete Marshmallows und Madagaskar-Vanilleschoten arbeiten zusammen, um einen Hauch von Rauch, getrockneten Früchten, Vanilleeis und eine cremige Konsistenz zu verleihen. Schließlich ist Ultramafic nur sehr leicht kohlensäurehaltig, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören oder von der angenehmen Schärfe wegzunehmen, die uns so gut an den Jeppson's Bourbon-Fässern gefallen hat.