Wildflower Brewing & Blending - Ambrosia: Amaro

Ambrosia: Amaro ist die erste Cuvée in einer Serie von Bieren, die von den Kräutern, Früchten und Gewürzen inspiriert sind, die in Aperitifs und Digestifs verwendet werden. Diese Amaro-Version wurde aus Basen gemischt, die mit gepressten Pinot Noir-Traubenschalen gealtert wurden, mit ganzen entsteinten Sauerkirschen wieder fermentiert und mit Enzian und Wermut gebraut wurden. Die Produktionsnotizen zu diesem Bier könnten ein Booklet füllen, aber für uns ist es ziemlich einzigartig in den verschiedenen verwendeten Methoden, einschließlich des doppelten Fruchtens und der Mischung verschiedener Basisbiere. Obwohl dies nicht das erste Mal ist, dass wir unsere Füße in die Welt der Spirituosen gesteckt haben, ist es das erste Mal, dass wir diese Aromen außerhalb des Kollektivs teilen. Beim Öffnen bekommen wir Aromen von herzhafter Kirsche, Himbeere und Wassermelone, die durch einen WF-Hauch von Schalenbezug gehoben werden. Dunkle kräftige Gewürze harmonieren mit einer minzigen kräuterigen Note. Ein wilder Gaumen, süße rote Früchte, Erdbeere und Himbeere mit herzhafter Kirschenkomplexität. Weihrauch und holzige Gewürze führen zu einem Gaumen, der mit seiner kräuterbasierten Bitterkeit und Geschmack glänzt. Orangenzitrusbitterkeit, Ingwer und Anis verschmelzen mit der allerlieblichsten Trockenbitterkeit. Hier gibt es Schichten und eine Komplexität, die diejenigen belohnen wird, die dieses Bier über Stunden trinken können. Es ist wunderschön.