Holzfass Nachreifung
Bierstil
Bierbeschreibung
Unter den Bines befindet sich ein goldenes Fass-gereiftes Australian Wild Ale, das vollständig von wilden Hefen und Bakterien fermentiert wurde, die auf einer gesamten organisch angebauten Hopfenspindel und frisch gepflückten, nassen Hopfen von Ryefield Hops in Bemboka, NSW, im Februar 2019 beheimatet sind. Es wurde ein Jahr lang im Fass gereift und dann mit einigen Hopfen aus 2020 trocken gehopft, bevor es abgefüllt wurde. Dies ist ein ziemlich lustiges, sehr experimentelles Bier.
Bei der Veröffentlichung hat Amongst the Bines Aromen von Zitronenschale, Zitrus-Sorbet und herb-grasigen, erdigen Hopfencharakteren. Französische Eichenwürze und subtile Funknoten sorgen für Komplexität im Abgang. Der Gaumen ist voller frischer Hopfencharaktere, weicher Vanille und gereifter Sauvignon Blanc-Weinelemente. Frisch und lebhaft mit einem schönen sanften Mundgefühl.
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