Wildflower Brewing & Blending - Field Work: Mountain Rye

Ein Bier, das für Forschung und Entwicklung hergestellt wurde, Field Work: Mountain Rye soll die Eigenschaften des gemälzten echten Stammvaters des modernen Roggens hervorheben, der von Matt Newell auf der Forschungsstation des NSW Department of Primary Industries in Cowra NSW mühsam selektiv gezüchtet und angebaut wurde. Der Mountain Rye ist ein echter Dauergrün, das bedeutet, er ist nicht eine Kreuzung oder Hybrid aus einem modernen Getreide und einem alten... er ist einfach ein altes Getreide, das dauerhaft ist. Er hat auch eine starke Mehrjährigkeit, das bedeutet, er liefert über mehrere Jahren nach dem Aussäen konstant eine Ernte, wobei diese Sorte potenziell für 8 Jahre ernten könnte. Diese Veröffentlichung unter dem Field Work-Banner wurde mit 33% gemälztem Mountain Rye und 66% biologischer Schooner Gerste hergestellt... ähnliche Anteile wie bei der Veröffentlichung von '21, aber gemälzt statt rohem Getreide. Stu von Voyager Craft Malt konnte eine kleine Stichprobe machen, um die Maltbarkeit des Mtn Rye zu testen, und in diesem Jahr sehen wir ein Bier mit höherem Alkoholgehalt (mehr vergärbarem Zucker) und einem ausgewogeneren, runderen Gaumen.