Wildflower Brewing & Blending - Field Work: Wattle Blossom

Wir haben dieses Bier Ende 2021 nach unserem "Gold"-Rezept gebraut, aber mit einer Vielfalt von Hefen und Bakterien vergoren, die von den Blüten zweier Wattle-Bäume stammen, die uns von Freunden in Murrumbateman, NSW und den Southern Highlands von NSW geschenkt wurden. Das Bier wurde dann neun Monate lang in ehemaligen Weineichenfässern gelagert, bevor es vermengt und abgefüllt wurde, wo es bis zur Veröffentlichung zur Reifung und natürlichen Karbonisierung ruhte. Ein wunderschön helles goldfarbenes Bier. Viel Steinobst in der Nase mit einem direkten Zitruscharakter und einigen reichen Vanille-Eichennoten. Ein leichter und subtiler Körper, der die helle Säure durchscheinen lässt. Endet mit einer ansprechenden Bitterkeit, die es zu einem unglaublich süffigen Getränk macht.