Wildflower Brewing & Blending - Heavy Gyle

Heavy Gyle ist einmal mehr ein neuer Bierstil für uns, etwas, das nur innerhalb des Kollektivs experimentiert werden kann. In den Braukanonen existiert eine Art der Würzeproduktion, bei der eine einzige Maische von Getreide verwendet wird, um zwei verschiedene Würzen mit unterschiedlichen Stärken herzustellen. Das heißt, dass man dasselbe Getreide verwendet, um zwei Biere herzustellen, im Allgemeinen ein schwereres und dann ein leichteres (schwerer bedeutet mehr Zucker -> höherer Alkoholgehalt und leichter weniger Zucker -> niedrigerer Alkoholgehalt). Es gibt ein paar Vorteile dieses partiellen Gärungsbrauens, aber hauptsächlich eine gesteigerte Effizienz bei der Extraktion aus den Körnern. Der Nachteil ist die Zeit... es dauert ziemlich lange, um dies zu tun, aber damals waren die Brauer mehr auf Sparsamkeit als auf Produktionsausstoß fokussiert. Das Ergebnis ist ein großartiges Bier. Hopfenbetont in der Nase, kräftige Zitrus- und tropische Fruchtnoten dominieren, aber sie werden von erdigen Gewürzen unterstützt. Eine weiche cremige Eichenwürzigkeit fügt eine schöne Dimension hinzu. Ähnliches Gaumenbild... Zitrusnoten mit saftigen Steinfrüchten von Nektarine und Pfirsich. Es gibt ein echtes textliches Element, süße Frucht und Eichenholz verleihen dem Bier Gewicht und cremige Tiefe. Es ist voller Geschmack, mit einer geringen Säure und Bitterkeit, was es so leicht trinkbar macht.