Wildflower Brewing & Blending - Keen As Mustard

Keen as Mustard ist ein Eichenbier mit fünf Getreidesorten, das darauf abzielt, einige der primären Gärcharakteristika unserer Hauskultur zu präsentieren. Es wurde am 14. März 2018 gebraut und besteht ausschließlich aus Einzelquellgerste, Emmer, Roggen, Dinkel und Weizen aus New South Wales. Emmer ist ein altes Getreide, das wir zum ersten Mal in diesem Bier verwendet haben. Es verleiht den Aromen von Keen as eine schöne, würzige Note. Das Bier wurde mit in New South Wales angebauten Hallertau- und Fuggle-Hopfen aus Bemboka, New South Wales, gehopft. Es durchlief eine primäre Gärung in sechs französischen Eichenfässern für einen Monat und machte dann eine dreimonatige tertiäre Gärung und Reifung in Flasche und Fass, bevor es freigegeben wurde. Es wurde am 18. April 2018 abgefüllt und durfte 3 Monate in Flasche und Fass reifen, bevor es freigegeben wurde. Beim Abfüllen betrug der Alkoholgehalt 5,0% und der Endvergärungsgrad 1,5 P (1,006 SG).