Wildflower Brewing & Blending - Lambrewski

In Zusammenarbeit mit unserem guten Freund Tim Ward wurde dieses Ale mit leicht gepressten Lambrusco-Maestri-Traubenhäuten aus der Ernte 2022 hergestellt, die von Chalmers in Heathcote, VIC angebaut wurden. Während der Ernte machten wir einen schnellen Ausflug ins Hunter Valley, um die Häute am Morgen nach Tims spätem Pressen zu sammeln, brachten sie zurück nach Marrickville und ließen sie sechs Monate lang auf frischem und gereiftem Ale einweichen, das mit regenerativem Bio-Getreide gebraut wurde und vollständig von einer Vielfalt an Hefen und Bakterien fermentiert wurde, die von einheimischen Blumen in NSW gesammelt wurden. Diese verlängerte Mazeration verleiht dem Bier sowohl Tannin als auch Farbe dieser einzigartigen Sorte. Ein spritziges rotes (Ale), passend für den Weihnachtstisch. Es ist die Jahreszeit! Eine reiche Pflaumenfarbe, die bis zum Schaum reicht. Süße rote Früchte in der Nase mit einem reichen Rosinencharakter. Am Gaumen herzhafter als die Nase vermuten lässt. Ein großer saftiger Lambrusco-Charakter mit genau genug Tannin-Griff, um diesen Abgang köstlich trocken und herzhaft zu machen.