Wildflower Brewing & Blending - Lambrewski 2023

In Zusammenarbeit mit unserem Freund Tim Ward wurde dieses Ale mit leicht gepressten Lambrusco Maestri-Traubenschalen aus der Ernte 2023 hergestellt, die von Chalmers in Heathcote angebaut wurden. Während der Ernte machten wir einen schnellen Ausflug ins Hunter Valley, um die Traubenschalen am Morgen nach Tims spätem Pressen zu sammeln. Wir brachten sie nach Marrickville zurück und ließen sie sechs Monate lang auf frischem und gereiftem Gold einweichen, das mit regenerativem Bio-Getreide gebraut wurde, das vollständig von einer Vielfalt an Hefen und Bakterien fermentiert wurde, die von einheimischen Blumen in NSW gesammelt wurden. Diese langwierige Mazeration verleiht dem Bier sowohl Tannin als auch Farbe dieser einzigartigen Sorte. Ein sprudelndes rotes (Ale), das perfekt auf den Weihnachtstisch passt.