Wildflower Brewing & Blending - Mr Martin's Fickle Nectarines

Herr Martins Launische Nektarinen sind ein goldenes, in Fässern gereiftes australisches Wildale, das mit 40 kg biologisch angebauten Goldmine-Nektarinen von Ravensworth in Murrumbateman, NSW, nachvergoren wurde. Bryan und Jocelyn haben einen einzigen Goldmine-Baum auf ihrem Grundstück und sie haben mir immer wieder von dem wunderbaren Geschmack der Früchte erzählt. Es ist jedoch schwierig zu ernten, da es fast in einem Tag reift. Jedes Jahr erhalten sie also eine Menge Früchte, die an einem einzigen Tag gepflückt und eingemacht werden müssen. Diese Frucht ist schwierig zu ernten, wenn sie perfekt gereift ist, und es gibt nur einen Tag für die Ernte, weshalb diese außergewöhnliche Geschmacksvariante selten kommerziell angebaut wird. Stattdessen beschlossen wir, dieses Bier gemeinsam herzustellen, und ich ließ ein Gärgefäß bei ihnen stehen, um die Früchte einzupflücken. Nach der Ernte fuhren wir hinunter, um die Früchte abzuholen, und füllten das Bier für eine ziemlich lange Mazeration darauf um. Das Ergebnis ist ein saftiges Vergnügen. Cremiger Fruchtausdruck wie bei einer Nektarine/Aprikose, luftig mit süß gereiften kandierten Früchten, Nektarinen und Steinobst. Orangenzitrus und geröstete Kekse. Ein dunkles Gewürz und ein holziger Element sind ebenfalls vorhanden. Der Gaumen ist schlanker und fokussierter. Die Frucht steht im Vordergrund, reife Frucht mit einem Hauch von Funk, der zu einem süßen gegrillten Fruchtnoten übergeht. Es gibt eine spürbare Säure zum Abschluss, die jedoch durch die Frucht ausgeglichen ist, sodass der Abgang zitrusartig und sauber ist.