Wildflower Brewing & Blending - Noel 2019

Noel ist ein festliches australisches Wild Ale, gereift in ehemaligen Muscat-Fässern, ungewürzt und ausschließlich aus Voyager Malz hergestellt. Erstmals rechtzeitig zu den Feiertagen 2018 hergestellt, ist dies eine der Veröffentlichungen, auf die ich mich am meisten im Jahr 2019 gefreut habe. Ich wollte etwas passendes für den Tisch beim Weihnachtsessen, etwas, das zu gewürztem Schinken passt, um es mit Familie und Freunden zu teilen. Ein gelegentliches Bier, das speziell für diesen Anlass hergestellt wurde. Noel ist das einzige Bier, das wir veröffentlicht haben, das ausdrücklich die Art der Fässer nennt, in denen das Bier gereift wurde. Für so ziemlich all unsere anderen Biere ist das Fass ein Behälter, keine Geschmackszugabe... aber hier musste eine Ausnahme gemacht werden. Noel 2019, wie schon 2018, wurde in sechs ehemaligen Muscat-Fässern von Clonakilla Winery in Murrumbateman, New South Wales, gereift. Zusätzlich enthält diese Version aus dem Jahr 2019 auch 450 Liter Noel 2018, die in einem ehemaligen verstärkten Wein-Fass für über ein Jahr von Murray Smith bei Canoblas Smith Winery in Orange, New South Wales, gereift sind.