Wildflower Brewing & Blending - Patronus

Patronus ist eine Mischung aus Bier aus zwei Fässern. Das erste ist ein 18 Monate altes, sehr eichenfassgereiftes Fass, das wir eta nennen und im April 2016 gebraut haben. Der zweite Teil des Bieres stammt aus einem unserer Mutterfässer. Eine Zeit lang, als unsere Kultur noch jünger war, brauten wir eine spezielle Würze namens "Mutterwürze", die das Wachstum von Brettanomyces und Bakterien in der Kultur unterstützen würde. Diese Fässer wurden besonders funkig und sauer, weshalb wir sie nach der Hauptgärung in jede Charge Gold und Amber mischten. Die Mischung besteht zu je 50% aus jedem Fass. Es wurde am 6. Dezember 2017 abgefüllt.