Wildflower Brewing & Blending - Perpetual Desire 2024

Perpetual Desire 2024 ist eine Mischung aus zwei Bieren, die mit organischem Rhabarber, Sauerkirschen und Ruby Red Grapefruit veredelt wurden. Das erste Bier wurde im Dezember 2021 ausschließlich mit organischem Gerstenmalz gebraut und nur mit der in dieser Zeit des Sommers gesammelten Hefe und Bakterien vergoren, bevor es 1,5 Jahre lang in einem Fass reifte. Anschließend wurde es mit 1.000 kg Rhabarberstängeln vom Moonacres Farm mazeriert. Das zweite Bier wurde mit organischem rotem Weizen und organischer Ur-Gerste gebraut, die von einer Vielfalt an Hefen und Bakterien fermentiert wurde, die von heimischen Blumen aus New South Wales gesammelt wurden, und dann mit Sauerkirschen vom Thornbrook Orchard mazeriert wurde. Diese beiden Biere wurden gemischt, wobei nur ein kleiner Teil des Mischgetränks aus dem Kirschbier stammte, und zusammen mit frischen Ruby Red Grapefruit-Scheiben mazeriert, bevor sie abgefüllt wurden. Es durfte sich natürlich in der Flasche weiterentwickeln und karbonisieren, bevor es veröffentlicht wurde. Exklusiv für The Collective. Das Etikett für Perpetual Desire wurde von Tophers Frau Bernadette mit Algen gestaltet, die im Sydney Harbour gesammelt, gepresst und gegen Aquarellfarben getrocknet wurden.