Wildflower Brewing & Blending - River Fossil Farm 2023

Ein goldenes Fassgereiftes Bier, das vollständig von einer Vielzahl von Hefen und Bakterien vergoren wurde, die von einheimischen Blumen aus NSW gesammelt wurden, wurde mit biologisch angebauten Heidelbeeren von Fossil River Farm in Petcheys Bay, Tasmanien, nachgegoren. Schön (und mühsam) von Chris von Hand gepflückt. Ein wirklich großartiges Bier, ehrlich gesagt... es ist eine begründete Abweichung von unserer üblichen Regel bei Wildflower, nur ganze Früchte aus NSW zu verwenden. Der letztjährige Jahrgang war so weinig, so sehr nach Pinot Noir... in diesem Jahr haben wir die gleichen Techniken angewendet, aber das Obst zeigt mehr seinen eigenen Charakter, es ist primärer und erinnert mich tatsächlich mehr an Heidelbeeren selbst. Das macht mich wirklich Lust darauf, ein Heidelbeer + Pinot Noir Frucht-Bier zu machen. Die Farbe ist genauso intensiv lila.