Wildflower Brewing & Blending - Schiste Sans Schiste 2023

Ein Mixkultur-Bier, hergestellt mit Austernschalen aus dem Restaurant Poly in Surry Hills, NSW. Dieses Bier zeigt eine deutliche Schieferstruktur, ohne auf felsigen, mineralstoffreichen Böden gewachsen zu sein. Was für ein faszinierendes Bier. Die Version des letzten Jahres wurde mit der Zeit immer besser. Tatsächlich haben wir im letzten Frühjahr ein Fass davon in Brüssel angezapft und es war das erste Fass, das bei der Veranstaltung aller Brauereien leer wurde, die teilgenommen haben... die Austernbar neben uns hat die beiden zu einer überzeugenden Kombination gemacht! Die Belgier mochten wirklich die Mineralität und mit ihrer teilweise französischen Muttersprache ergab das für sie umso mehr Sinn. Wir haben auch im Sommer auf der nördlichen Hemisphäre ein Fass beim Beak Festival angezapft und auch... es war einfach super lecker.