Wildflower Brewing & Blending - Spelt Beer

Dinkelbier wird kühl mit biologisch gemälzter Schooner Gerste und biologischem rohem Dinkel von Woodstock Flour gestampft, mit einer kräftigen Dosis AU Pride of Ringwood gekocht und mit unserer hausgemachten Kultur aus ausschließlich einheimischen Hefen und Bakterien, die auf einheimischen Blumen in NSW gefunden wurden, fermentiert. Verkostungsnotizen: Alle Getreide- und Hopfennoten... erdig und rustikal, geschnittenes Gras und umgegrabene Erde, brotig und würzig mit einer Spur von Funk. Alte Zitrusfrucht schwebt am Rand. Ein trockener und erfrischender Gaumen. Leicht zitrusartiger Kern, irgendwie mit einem Witbier-Gefühl, mit einer Bitterkeit, die den Gaumen verlängert und eine steinige Kühle und eine erdige Mineralnote verleiht. Die Bitterkeit ist spürbar, anhaltend und reinigend.