Wildflower Brewing & Blending - Spring 2022

Die erste in einer fortlaufenden Serie von #greenbottle Ales, die mit Freude als Hauptaugenmerk hergestellt werden. Ohne den Versuch, sie stilistisch oder sogar kategorisch zu definieren, werden sie viermal im Jahr hergestellt, unter Verwendung von aktuellen Zutaten oder Techniken, die uns gerade beschäftigen, und mit der Absicht, in der jeweiligen Jahreszeit konsumiert zu werden, für die sie gebraut wurden. Der Frühling 2022 ist das erste dieser saisonalen Ales und auch das erste Bier, das wir auf unserer eigenen Brauereikonstruktion herstellen werden. Gebraut Mitte Juli unter Verwendung vollständig zertifizierter biologischer, regenerativer Getreidesorten von @organically_greenwood und ausschließlich gehopft mit ganzen Fuggle- und Victoria-Hopfen, angebaut von @ryefield_hops in Bemboka, NSW. Beim Ausschlagen wurde die heiße Würze über selbst angebaute Meyer-Zitronen von @thevegebox und Fingerlimetten von @currysmountainestate in Gerringong, NSW, geleitet. Anschließend wurde es mit unserer hauseigenen Mikroflora-Kultur fermentiert, die vollständig aus in NSW heimischen Blumen gewonnen wurde. Nach der Hauptgärung haben wir das Bier mit dem Fruchtfleisch und Saft eines signifikanten Volumens von 'Yango Gold' Poormans Orangen von den legendären Zitrusbauern Elsa Payne und Peter Dryden vermischt [Bitte beachten Sie, dass das Etikett Poormans orange sagt, aber eigentlich 'Poormans' geschrieben werden sollte, dies werde ich für nächstes Jahr ändern], eine ungewöhnliche Orange, die das Ergebnis einer Kreuzung zwischen einer Mandarine und einem Pampelmusen ist. Wir haben noch einige weitere Zutaten hinzugefügt und mit einigen anderen Techniken gespielt, aber im Geiste einer Person, die dieses Bier beeinflusst hat, werde ich das lieber für mich behalten.