Wildflower Brewing & Blending - Spring 2023

Saisonales Bier mit Meyer-Zitrone, Poormans-Orange, regenerativem Bio-Getreide und organischen Motueka-Hopfenkernen, das mit unserer hauseigenen Mischkultur vollständig aus einheimischen Blumen in NSW fermentiert wurde. Wir haben das ganze Obst kaltseitig verwendet, um dieses Bier herzustellen, während auf der heißen Seite etwas Zitrusfrucht war, kommt der eigentliche Einfluss im Glas von den 120 kg Früchten, die vor dem Abfüllen ganz ausgepresst wurden. Das Auspressen der ganzen Frucht bedeutete, dass der Pith-Geschmack und die Bitterkeit einen Eindruck im Bier hinterlassen, genauso wie ich es wollte. Tatsächlich haben wir den Frühling nur leicht im Kessel gehopft, in der Erwartung, dass es etwas von dem Saft gewinnen würde.