Wildflower Brewing & Blending - St Abigail 2021

St. Abigail ist ein australisches Wild Ale mit Pfirsichen. Es ist nach Chris und Emily's zweiter Tochter benannt. Die Heilige Abigail war eine mittelalterliche Heilerin und Imkerin aus dem County Clare, Irland. Im Jahr 2021 wurde St. Abigail hergestellt, indem 746 kg frische, ganze, baumgereifte weiße Pfirsiche von Thornbrook Orchard in Nashdale, NSW, mit Fassgereiftem goldenen gemischten Kulturfermentationsbier gemischt wurden. Bei der Veröffentlichung zeigt dieses Bier eine riesige, parfümierte, komplexe Nase, die von weißen Pfirsichen dominiert wird. Es gibt frische Pfirsiche und Sahne, Vanillepfirsichpudding mit einem Hauch von Gewürzen und Minze. Keksiges Eichenholz. Die reifen Fruchtcharaktere sind unwiderstehlich. Der Gaumen zeigt eine bemerkenswerte Kontrolle. Die Frucht ist von Finesse und Eleganz geprägt. Lebendiger und lebhafter als die Nase, Pfirsichfleisch und -flaum im Kern. Die Säure unterstützt den Gaumen vollständig, zieht diesen entlang und hebt die Feinheit der Frucht hervor.