Wildflower Brewing & Blending - St Edward 2023: Montepulciano

St Edward ist ein bernsteinfarbenes, im Fass gereiftes Ale, das vollständig von einer Vielfalt von Hefen und Bakterien vergoren wurde, die von einheimischen Blumen in NSW gesammelt wurden. Es wurde mit Rotweintrauben nachgegärt. Es ist nach dem zweiten Sohn von Topher und Bernadette benannt. Saint Edward war ein König von England im 11. Jahrhundert und ist der Schutzheilige von Königen und Ehen. Im Jahr 2023 wurde St Edward: Montepulciano durch das Mischen von im Fass gereiftem, gemischt kultiviertem bernsteinfarbenem Ale mit 225 kg Montepulciano von Grove Estate in Young, NSW, hergestellt. Nach einer viermonatigen Mazeration und Nachgärung von Frucht und Bier wurde es abgefüllt und durfte vor der Veröffentlichung natürlich karbonisieren und reifen. Notizen von Nemesia: In der Nase eine Vielzahl von dunklen Früchten und Gewürzen - denke an schwarze Kirsche, eingekochte Pflaume, Muskatnuss & Nelken. Man könnte denken, man bekommt ein Glas eines bäuerlichen italienischen Tischrotweins eingeschenkt. Am Gaumen trifft angenehmes Fruchtgewicht auf süßes Malz und verleiht ein rundes Mundgefühl. Es gibt auch etwas Erdigkeit und subtilen Eichen-Einfluss. Sehr zarte Tannine und eine reinigende Säurenote zum Schluss.