Wildflower Brewing & Blending - St Florence 2021: Semillon (M&J Becker)

Im Jahr 2021 wurde der St Florence: Semillon, M&J Becker durch die Vermischung von Fass-ageriertem goldenem Gemischkultur-Fermentationsbier mit 125 kg organischem, handgepflücktem, ganzen Bündel Semillon aus dem Ablington Vineyard in Pokolbin, New South Wales, hergestellt. Nach einer fünfmonatigen Mazeration und Re-Fermentation von Frucht und Bier wurde es abgefüllt und durfte sich natürlicherweise in der Flasche mehrere Monate lang karbonatisieren und reifen, bevor es freigegeben wurde.