Wildflower Brewing & Blending - St Florence 2023: Riesling

St Florence ist ein goldenes, im Fass gereiftes Bier, das vollständig von einer Vielfalt von Hefen und Bakterien vergärt wurde, die von einheimischen Blumen in NSW gesammelt wurden, und mit Weiβweintrauben nachgegoren wurde. Es ist nach Topher und Bernadettes erster Tochter benannt. Heilige Florence war eine 7. Äbtissin aus Cartegena, Spanien. Im Jahr 2023 wurde St Florence, Riesling, durch die Vermischung von im Fass gereiftem goldenem gemischtkulturellem Fermentationsbier mit 456 kg handverlesenen, ganzen Riesling-Trauben von Ravensworth hergestellt. Nach einer dreimonatigen Mazeration und Nachgärung von Frucht und Bier wurde es abgefüllt und durfte natürlich karbonisieren und reifen, bevor es freigegeben wurde.