Wildflower Brewing & Blending - St Phoebe 2022
Wildflower Brewing & Blending (Marrickville)
5,8%
Alkohol
Holzfass Nachreifung
Bierstil
Spontan, sauer
Gärungsart
Bierbeschreibung
Die zweite von zwei Varianten für St. Phoebe 2022 wurde durch das Vermischen von Fass gereiftem goldenen gemischten Kulturfermentationsbier mit 990 kg frischen, ganzen, Baum-reifen Ebony Sun Pflaumen aus dem Thornbrook Orchard in Nashdale, NSW hergestellt. Nach einer fünfmonatigen Mazeration und Refermentation von Frucht und Bier wurde es abgefüllt und durfte sich natürlich karbonisieren und reifen lassen, bevor es nach 8 Monaten freigegeben wurde. Die Fassauswahl in diesem St. Phoebe ist wirklich schön, wie ich sagen kann. Das zeigt sich im Endergebnis des Biers.