Wildflower Brewing & Blending - Tom 2021

Tom ist ein kleines Bier, das mit sauren Morello-Kirschen aus St. Thomas 2021 und St. Thomas 2020 hergestellt wird. Die diesjährige Version ist aus mehreren Fäden gewoben, darunter unser Tischbier, das mit 2021er Früchten gelagert wurde, sehr hoch konzentriertes Kirschbier aus den Jahrgängen '21 und '20 und ein 9 Monate alter Puncheon Gold, fermentiert von und mit der Kirschernte von 2020 von diesen gleichen Bäumen. Die Nase öffnet sich mit floralen Elementen... Veilchen und Potpourri mit einem bretthaltigen Kirschduft. Deutliche Orangen- und Preiselbeernoten. Der Körper ist voller als in früheren Ausgaben. Vorne glatt und strukturiert, roter Creaming Soda und herzhafte Kirschen. Eine sanfte Fruchtsüße und holzige Funktionalität zum Abschluss.