Wildflower Brewing & Blending - Windfall 2024

Windfall 2024 wurde während der Ernte von 2021 hergestellt, indem 50% direkt gepresster Apfelsaft aus hausgeschwitzten Bio-Windfall-Äpfeln vom Moonacres Farm mit 50% frischem Ale aus Bio-Rotweizen und Bio-Erbgerste gemischt wurden, die vollständig von einer Vielfalt von Hefen und Bakterien fermentiert wurden, die aus einheimischen Blumen aus New South Wales gesammelt wurden. Diese gemischte Flüssigkeit wurde fast zwei Jahre lang in einem einzelnen Fuder ruhen gelassen, bevor sie entfernt und auf den gepressten wild wachsenden Apfelschalen aus der Herstellung von Roadcider 2023: Southern Highlands gealtert wurde. Dabei kam es zu einem erheblichen Verlust des ursprünglichen Biers, aber die Struktur dieses Getränks wurde dramatisch verbessert, bevor es abgefüllt wurde. Es durfte sich natürlich in der Flasche bedingen und karbonisieren, bevor es freigegeben wurde. Exklusiv für The Collective hergestellt. Das Etikett für Windfall 2024 wurde von Tophers Frau Bernadette mit Wasserfarben gemalt, die mit Apfelessig hergestellt wurden, der aus dem direkt gepressten Apfelsaft von 2021 stammt.