Wildflower Brewing & Blending - Withering Into Anonymity 2024

Verwelken in Anonymität 2024 ist ein Ale, das mit Koji cofermentiert wurde. Das Ale wurde mit Bio-Erbgerste und Bio-Gerstenmalz gebraut und von einer Vielzahl von Hefen und Bakterien fermentiert, die von einheimischen Blumen aus New South Wales gesammelt wurden. Als die Hauptgärung abgeschlossen war, wurde es mit gedämpfter Gerste und Reis vermischt, die mit Schwarzen Pflaumen-Koji-Sporen, Aspergillus luchuensis, infiziert waren. Diese Mischung ist das Hirngespinst von Brayden. Das Ale und der Koji gären parallel zwei Wochen lang, bevor sie weitere sechs Monate in Eichenfässern reifen. Es durfte sich natürlich in der Flasche konditionieren und karbonisieren, bevor es freigegeben wurde. Exklusiv für The Collective hergestellt. Beim Öffnen hat es ein deutliches Aroma und Geschmack von Orangenzitrusfrüchten, das speziell vom Koji stammt. Diese Körner hatten schon beim Wachsen diesen echten Pflaumen-Zitrus-Mix, der gut ins Bier übergegangen ist. Der Gaumen zeigt Cola und Sarsaparilla vor einem ledrigen, brettigen, juten, Sackleinen hinteren Ende. Dies ist ein Bier, das sich mit der Zeit verbessert und süßer wird, mit immer mehr Mandarinen-saftigen Aromen zum Schluss. Das Etikett für Verwelken in Anonymität 2024 ist ein Ölgemäldeversuch von Bernadette.