Yonder - Elixir

BIRKENWASSER, KALT EINGESIEBT, FASSGELAGERTER, SOUR PORTER MIT CHAGA Gebraut in Zusammenarbeit mit Koch Brad Carter und Bello Wild Food, kann nichts an diesem wilden Bier als gewöhnlich betrachtet werden. Das gesamte Wasser im Brauprozess wurde durch Saft ersetzt, der im Frühling natürlich aus Birkenzapfen gewonnen wurde. Dunkle Malze wurden über Nacht kalt eingeweicht. Chaga, ein medizinischer Pilz, der auf Birken wächst, wurde dem Koch zugegeben. Anschließend haben wir es für 10 Monate in Eichenfässern mit unseren wilden Kulturen gereift, um einen sauren und funky Abgang zu erreichen.