Zichovec - Roggenbier 13

Roggenbier, oder Roggenbier, hat eine lange Geschichte in Deutschland, wurde jedoch zeitweise durch Brauverordnungen und wechselnde Geschmäcker unterbrochen. Und da unser Braumeister Martin ein Liebhaber von Roggen ist, haben wir beschlossen, diesen vergessenen Stil in seiner authentischsten Form wieder zum Leben zu erwecken. Der hohe Anteil an Roggenmalz - in unserem Fall über 50% - welches einen geringeren Glutengehalt und einen höheren Anteil an Beta-Glucanen aufweist, verleiht dem Bier einen vollen und natürlichen Körper mit einer charakteristischen Brotigkeit, Würze und einer zarten Viskosität, die Roggenbier von klassischen Gerstenbieren unterscheidet. Wir haben es mit klassischer obergäriger bayerischer Weizenbierhefe vergoren. Dies verleiht ihm ein typisches Ester-Phenolprofil - erwarten Sie subtile Noten von Banane, Nelke und Vanille, die die Würze des Roggens wunderschön ergänzen. Dank einer sanften Hopfung mit Žatec halbfrühen roten Hopfen haben wir eine geringe Bitterkeit beibehalten und den Malztönen erlaubt hervorzustechen. Archiv Roggenbier ist ein Bier, das nicht um Aufmerksamkeit buhlt, sie aber verdient. Ein ruhiger Begleiter für lange Abende, der mit jedem Schluck die Geschichte eines fast vergessenen Bierbrauhandwerks erzählt.