Beschreibung

Im Jahr 2012 wurde die Familienbrauerei Zichovec in dem gleichnamigen Dorf in der Nähe der Stadt Slaný gegründet. Das Projekt umfasste jedoch nicht nur den Bau einer Brauerei. Das Ziel war es, das ganze Dorf zu verbessern, und so wurden auf einer grünen Wiese ein neues Gemeindeamt, ein Gästehaus, ein Kolonialhaus, ein Restaurant, ein Gesellschaftsraum und außerdem eine Kapelle gebaut. Sie ist ein Symbol für unsere Brauerei geblieben und Teil unserer visuellen Identität geworden. Im Laufe der Zeit, als unsere Ausstellungen, unser Bierangebot und die Zahl der Mitarbeiter wuchsen, wurde die ursprüngliche Brauerei in Zichovec zu klein. Deshalb haben wir die Produktion 2016 in eine renovierte ehemalige Panzerschießanlage in Louny verlegt. Die Tanks sind somit an ihren ursprünglichen Standort zurückgekehrt. Unsere Söhne Ondřej und Jan übernahmen die Leitung des Betriebs. Sie interessierten sich für neue Bierstile und nahmen so eine breite Palette von Bierspezialitäten in das Portfolio auf, die heute charakteristisch für unsere Brauerei sind. Heute brauen wir in unserer Brauerei rund 60 Biere pro Jahr. Es ist zwar möglich, dass wir auf dem Papier bald nicht mehr offiziell eine Kleinbrauerei sind, aber das bedeutet nicht, dass wir uns von der Art und Weise, wie wir das Handwerk bisher betrieben haben, abgewandt haben, nämlich mit Bescheidenheit und Respekt, aber auch mit ein wenig verrückter Lust am Experimentieren.