Beschreibung

Wir sind eine kleine Privatbrauerei ansässig in Fattigau in der Nähe von Hof an der Saale in Oberfranken/Bayern. Seit einiger Zeit haben wir uns auf die Produktion von Bierspezialitäten ausgerichtet. Unsere Biere werden nach überlieferten Rezepten, kalter Gärung, langer kalter Lagerung (Reifezeit im Lagertank ca. 6 Wochen, Bockbier 12 Wochen), schonende Filtration und mit Verzicht auf Kurzzeiterhitzung (Pasteurisierung) hergestellt. Deshalb garantieren wir lediglich für 5 Monate Haltbarkeit. Als 1. Oberfränkische Brauerei stellen wir seit 1994 unsere Bio-Bier-Sorte „Bio Perle“ nach Vorgaben und Richtlinien des Bioland Verbands her. Seit 2009 brauen wir noch eine leichte Sorte Bio Bier mit ca. 2,7% Alkoholgehalt. Unser Brauwasser entnehmen wir aus dem Brauereieigenen Tiefbrunnen aus 98 m Tiefe, bestes weiches Brauwasser, fast keine Nitratbelastung, nur 1 mg/l.