Gerhard Litzlbauer empfiehlt uns einen US-amerikanischen Salatklassiker, den "Cobb Salad". Robert H. Cobb, Inhaber eines Restaurants in Los Angeles, soll ihn einst aus Resten kreiert haben. Ein Rest'l-Essen ist der Cobb Salad längst nicht mehr. Er hat sich zum Gaumenschmaus entwickelt. Gerhards Bier-Tipp: Amerika trifft Bayerisches Bier: Zum Cobb Salad passt ein leichtes, helles Weißbier. Der heiße Sommer ist perfekt.
Cobb Salad
Zutaten für ca. 4 Personen:
2 Hühnerbrüste
Salz und Pfeffer zum Würzen
100 g Bachspeck
150 g Roquefort
1 Kopfsalat
200 g Cherry Tomaten
2 Avocados
1 rote Zwiebel
4 gekochte Hühnereier
2 Stangen Frühlingszwiebeln
Für das Dressing
3 EL Weißeinessig
5 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
Pfeffer und Salz
Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Würfel der Pfanne nehmen und die gewürzten Hühnerbrüste im ausgelassenen Fett von beiden Seiten kräftig anbraten, auf einem Teller im vorgeheizten Backofen bei 160°C für 15 min fertig garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren. Den Kopfsalat in Würfel schneiden, waschen und trocken schleudern. Avocados schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Roquefort zerbröseln. Zwiebel schälen und in feine Würfel, Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden. Die gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Zutaten für das Dressing vermischen und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen.
Die fertig gebratene Hühnerbrust auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten auf einem Teller nebeneinander anrichten und mit Salatdressing beträufeln.
Viel Spaß beim Schneiden und Brutzeln.
Wohl bekomm’s und guten Appetit.
Gerhard Litzlbauer
Der Koch arbeitete in der Sterne- und Haubengastronomie, wurde dann Bierbrauer und Diplom-Biersommelier und liefert uns Monat für Monat spannende Rezepte.
Bild: © Gerhard Litzlbauer
Cobb Salad
Zutaten für ca. 4 Personen:
2 Hühnerbrüste
Salz und Pfeffer zum Würzen
100 g Bachspeck
150 g Roquefort
1 Kopfsalat
200 g Cherry Tomaten
2 Avocados
1 rote Zwiebel
4 gekochte Hühnereier
2 Stangen Frühlingszwiebeln
Für das Dressing
3 EL Weißeinessig
5 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
Pfeffer und Salz
Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Würfel der Pfanne nehmen und die gewürzten Hühnerbrüste im ausgelassenen Fett von beiden Seiten kräftig anbraten, auf einem Teller im vorgeheizten Backofen bei 160°C für 15 min fertig garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren. Den Kopfsalat in Würfel schneiden, waschen und trocken schleudern. Avocados schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Roquefort zerbröseln. Zwiebel schälen und in feine Würfel, Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden. Die gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Zutaten für das Dressing vermischen und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen.
Die fertig gebratene Hühnerbrust auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten auf einem Teller nebeneinander anrichten und mit Salatdressing beträufeln.
Viel Spaß beim Schneiden und Brutzeln.
Wohl bekomm’s und guten Appetit.
Gerhard Litzlbauer
Der Koch arbeitete in der Sterne- und Haubengastronomie, wurde dann Bierbrauer und Diplom-Biersommelier und liefert uns Monat für Monat spannende Rezepte.
Bild: © Gerhard Litzlbauer
