beerkeeper Manuel Bartolacci ist seit Oktober 2017 Restaurantleiter des Brickmakers in Wien. Er ist in Italien aufgewachsen, hat in Dänemark studiert und lebt seit 2013 in Wien. Ein Beerfreak durch und durch.
1. Homebrewing
2009 begann Manuel selbst Bier zu brauen. Mit drei Freunden hat er eine eigene Anlage entwickelt und gebaut. Mit dem Umzug nach Wien endete die Freude des praktischen Homebrewings - nicht jedoch die Liebe zum Bier.
2. Designing Great Beers
Homebrewing auf anderer Ebene: Aus Manuels Feder stammt die Übersetzung des Homebrewing Werkes von Ray Daniels "Designing Great Beers" - vom Englischen ins Italienische. Wahrscheinlich ist die Italo-Bierszene deshalb eine steil wachsende, oder?
3. The Brickmakers Pub and Kitchen
Zurück zum Bier im praktischen Sinne. Diesmal dienstleistend in der bierigen Gastronomie. Ehe Manuel die Restaurantleitung im Brickmakers übernahm, arbeitete er im Charlie P's. Beide sind für ihre herausragende Biervielfalt bekannt. Manuel organisiert den Brickmakers BeerClub. Einmal im Monat wird zum Tasting eingeladen, Der Biersepp und Birgit Rieber moderieren den Abend und stellen Manuels Auswahl vor.
4. Back to Homebrewing
Wieder selber brauen war der Wunsch. Den hat sich Manuel wieder erfüllt. Er baute sich wieder eine Anlage und verfeinerte seine alten Rezepte. Dann pilgerte er zur Ottakringer Microbrauerei Xaver und startete dort sein eigenes Bier-Projekt.
5. Gypsi-Brewing: eugen artisan ales
Eugen ist das sehr alte deutsche Wort für 'edel'. Mit der Bedeutung und dem Klang identifiziert sich Manuel. Und braut nun also für Wien. Zur Premiere gab es ein sehr feines Belgian Ale. Am 18. November folgte "meine wiener biene" ein Honey Saison.
6. Dreaming
Wo soll's hingehen? Zur eigenen Brauerei, bitte "grün" mit Solar- und Windkollektoren, ganz ohne Klimafußabdruck aber mit großem Tap Room und Restaurant.
1. Homebrewing
2009 begann Manuel selbst Bier zu brauen. Mit drei Freunden hat er eine eigene Anlage entwickelt und gebaut. Mit dem Umzug nach Wien endete die Freude des praktischen Homebrewings - nicht jedoch die Liebe zum Bier.
2. Designing Great Beers
Homebrewing auf anderer Ebene: Aus Manuels Feder stammt die Übersetzung des Homebrewing Werkes von Ray Daniels "Designing Great Beers" - vom Englischen ins Italienische. Wahrscheinlich ist die Italo-Bierszene deshalb eine steil wachsende, oder?
3. The Brickmakers Pub and Kitchen
Zurück zum Bier im praktischen Sinne. Diesmal dienstleistend in der bierigen Gastronomie. Ehe Manuel die Restaurantleitung im Brickmakers übernahm, arbeitete er im Charlie P's. Beide sind für ihre herausragende Biervielfalt bekannt. Manuel organisiert den Brickmakers BeerClub. Einmal im Monat wird zum Tasting eingeladen, Der Biersepp und Birgit Rieber moderieren den Abend und stellen Manuels Auswahl vor.
4. Back to Homebrewing
Wieder selber brauen war der Wunsch. Den hat sich Manuel wieder erfüllt. Er baute sich wieder eine Anlage und verfeinerte seine alten Rezepte. Dann pilgerte er zur Ottakringer Microbrauerei Xaver und startete dort sein eigenes Bier-Projekt.
5. Gypsi-Brewing: eugen artisan ales
Eugen ist das sehr alte deutsche Wort für 'edel'. Mit der Bedeutung und dem Klang identifiziert sich Manuel. Und braut nun also für Wien. Zur Premiere gab es ein sehr feines Belgian Ale. Am 18. November folgte "meine wiener biene" ein Honey Saison.
6. Dreaming
Wo soll's hingehen? Zur eigenen Brauerei, bitte "grün" mit Solar- und Windkollektoren, ganz ohne Klimafußabdruck aber mit großem Tap Room und Restaurant.
