(Der Biersepp am 6. September): Zwei in Zwettl Ausgebildete und nunmehr Ausgelernte durften ein Bier kreieren. Jungbrauerin Karin Thaller und Jungbrauer Johannes Seper haben, gleichsam als Gesellenstück, das "Zwettler Young Symphony", ein Witbier, eingebraut. Karl Schwarz, der Bräu zu Zwettl hat ihnen die Möglichkeit gegeben, Braumeister und Lehrlingsausbildner Heinz Wasner ist stolz auf seine Schützlinge. "Symphonie bedeutet zusammenklingend und harmonisch - ganz wie unser Bier" freuen sich Karin Thaller und Johannes Seper. Beide sind 21 Jahre alt, Brau- und Getränketechniker und haben mit Freude "Bier als Beruf" gewählt.
Witbier ist "mehrheitstauglich"
Nachdem der Bierstil Pale Ale inzwischen auch in größerem Stil eingebraut und von mehreren Marken angeboten wird, bietet sich belgisch Wit als "mehrheitstauglicher" Stil an. Zumindest eine größere Nische ist mit Witbieren anzusprechen. Dieser auch als „belgisches Weißbier“ bekannte Bierstil schmeckt hefearomatisch und bekommt durch Zugabe von Koriander (Saat!) und Orangenschalen den für ihn typischen Charakter. Hopfen wird nur sparsam eingesetzt; ein Wit ist demzufolge mild, fruchtig-würzig und auch durch seinen meist moderaten Alkoholgehalt eine "leichte" Erfrischung.
Zwettler Young Symphony:
Bierstil: Wit
Bierkategorie: Obergäriges Vollbier
Stammwürze: 11,8° Plato
Alkoholgehalt: 5,4 % Vol.
Speisebegleitung: Salate, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Pasta
Bild vlnr: Karl Schwarz, Karin Thaller, Johannes Seper und Heinz Wasner.
Witbier ist "mehrheitstauglich"
Nachdem der Bierstil Pale Ale inzwischen auch in größerem Stil eingebraut und von mehreren Marken angeboten wird, bietet sich belgisch Wit als "mehrheitstauglicher" Stil an. Zumindest eine größere Nische ist mit Witbieren anzusprechen. Dieser auch als „belgisches Weißbier“ bekannte Bierstil schmeckt hefearomatisch und bekommt durch Zugabe von Koriander (Saat!) und Orangenschalen den für ihn typischen Charakter. Hopfen wird nur sparsam eingesetzt; ein Wit ist demzufolge mild, fruchtig-würzig und auch durch seinen meist moderaten Alkoholgehalt eine "leichte" Erfrischung.
Zwettler Young Symphony:
Bierstil: Wit
Bierkategorie: Obergäriges Vollbier
Stammwürze: 11,8° Plato
Alkoholgehalt: 5,4 % Vol.
Speisebegleitung: Salate, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Pasta
Bild vlnr: Karl Schwarz, Karin Thaller, Johannes Seper und Heinz Wasner.
