Beschreibung
Ende des 17. Jahrhunderts erwarb Paul Graf die Brauerei in Zwettl vom Gut Schickenhof und baute sie 1708 in der Stiegenbrauerei zum vollständigen Brauhaus aus. Als „Preyer auf den Stüegen" bemühte er sich um eine eigene Quellwasserleitung zum Brauhaus. Im Jahre 1710 wurde sie bewilligt. Das war ohne Zweifel del erste Meilenstein am Erfolgsweg der Zwettler Brauerei. Manchmal, wenn es um gutes Bier geht, haben auch Bayern ihre Hände in Spiel: 1890 wurde die Stiegenbrauerei an den bayrischen Brauer Carl Schwarz verkauft. Seit her ist die Brauerei in Familienhand. Seit 1996 sorgt der Ururenkel, auch ein Karl, mit großem Engagement für das Wohl der Brauerei. Er engagiert sich weit über Zwettl hinaus, ist Obmann des Verbands der österreichischen Brauereien und Mitbegründer der Vereinigung der österreichischen Privatbrauereien.
