Veto gegen Massentierhaltung

Veto gegen Massentierhaltung

Die Hopferei Hertrich, kommt aus Franken.
Sie ist ein kleines Familienunternehmen, das 2015 gegründet wurde. Die Brauspezialitäten sind abseits des Bier-Mainstreams. Es sind Biere für die kleine Auszeit zwischendurch, den Kaminmoment, bei dem man sich dem Genuß völlig hingibt. Dem entspricht auch die Marke „VETO – gegen Massenbierhaltung“.
Den Begriff „Hopferei“ haben sie sich buchstäblich auf die Fahnen oder besser aufs Etikett geschrieben, weil bei ihnen, neben den sorgfältig ausgewählten Malzen vor allem auch der Hopfen, den ihm gebührenden Stellenwert erhält. Denn der Hopfen wird nicht nur beim Kochen verwendet, sondern vor allem auch bei der Gärung, Reifung und Lagerung im Kaltbereich, um dem Bier Geschmackskomponenten mitzugeben, die man von klassischen Bieren nicht kennt.

Kommentare

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hoppithek • vor 6 Jahren
 Hopferei Hertrich VETO – Schokobär Von der in Feucht (Franken) ansässigen „Hopferei Hertrich“ haben wir zwei tolle Bierspezialitäten zur Verkostung erhalten. Vielen Dank an den Biersommelier Ralph Hertrich. Teil 1 möchte ich euch heute vorstellen, was auch als erste Rezeptur des Braulabels im Dezember 2015 auf den Markt kam den VETO – Schokobär. Hier soll der Name Programm sein und das bestätigt sich in der Verkostung: Ein tiefschwarzes, trübes Stout findet sich in meinem Glas wieder. Es duftet sofort nach Schokolade und Lakritze. Der Schaum ist karamellfarben und feinporig, bleibt lange erhalten. Der Antrunk hält sich dann noch etwas zurück entfaltet dann aber alsbald seine malzige Note mit einem guten Schuss Espresso. Die perlige Kohlensäure lässt das Bier sehr frisch wirken. Was sehr gut gelungen ist, ist der Übergang zum Abgang der dann überraschend bitter und langanhaltend am Gaumen bleibt. Hier meint man auch eine interessante Röst-/ Grillnote zu erkennen. Vielleicht ist das der „Bär“ im Schoko-Stout 🙂 Schön ist bei längerem Trinkgenuss die Veränderung in einen weichen Zartbitter-Schokoladengeschmack. Fazit: Sehr gut gelungenes Schoko-Stout, was mit einem überraschend bitteren Abgang zu gefallen weiß! Ich freue mich schon auf die 2. VETO – Spezialität. In der Kategorie Stout vergebe ich 7 von 10 HoppiPoints an die Hopferei Hertrich und ihren Schokobär.
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