Beschreibung
Angefangen hat alles als Hobby, 2006 brauten Tom und Johannes im Einkochtopf ihr erstes Bier. Offenbar hats geschmeckt, denn schnell stellte sich heraus, dass es mehr werden sollte als nur ein Hobby. Toms Bruder Michael kam ins Spiel und erste Überlegungen, eine Kleinbrauerei zu eröffnen standen Ende 2007 im Raum. Die damalig noch sehr laienhaften Pläne wurden jedoch nicht umgesetzt. Die Idee bestand jedoch fort. Und so gingen Tom und Johannes erst einmal nach Weihenstephan, um an der TU München Brauwesen und Getränketechnologie zu studieren. Anfang 2012 wurden die Pläne wieder aufgegriffen und Raphael kam mit an Bord.
Dann kamen verschiedene Überlegungen an die Reihe: Eigene Brauerei vs. Gypsy Brewing, Aufbau der Marke und am wichtigsten die Rezeptentwicklung. Schnell stellte sich heraus, dass der Bau einer eigenen Brauanlage von Beginn an schwer realisierbar ist und das Konzept als Gypsy Brewer der Weg zum Ziel ist. Nach intensiver Suche nach einer Partnerbrauerei wurde die Zusammenarbeit mit Reinhold Barta im Brauhaus Gusswerk gestartet. Auch heute noch werden die Biere im Gusswerk gebraut, und so könnte man sie als sesshafte Wanderbrauer bezeichnen, denn im Gegensatz zu klassischen Gypsy Brauern, welche in vielen verschiedenen Brauereien produzieren, braut Brew Age ihre Biere nach ihren Vorstellungen beinahe ausschließlich im Gusswerk.
